佛缘网
佛缘网
放下就是快乐 在闹市中修行 色难 人间佛教的人情味 孝的故事
主页/ 布衣百姓/ 文章正文

酸奶,这种吃法太厉害了!

导读:酸奶,这种吃法太厉害了!西藏哲蚌寺,拂晓的上空天光幽蓝。圣城拉萨一片静寂,晨雾缭绕的根培乌孜山上,贡觉云典在雨中已经站了五六个钟头。虽然秋雨一夜未停,但从凌晨起就有超过十万的信众陆续涌进寺院,等待...
酸奶,这种吃法太厉害了!

西藏哲蚌寺,拂晓的上空天光幽蓝。圣城拉萨一片静寂,晨雾缭绕的根培乌孜山上,贡觉云典在雨中已经站了五六个钟头。虽然秋雨一夜未停,但从凌晨起就有超过十万的信众陆续涌进寺院,等待日出之时的晒佛大典。作为藏传佛教最大的寺院,哲蚌寺藏历六月三十的晒佛活动,是拉萨地区最恢弘盛大的僧俗同庆的法事。

晒佛大典同时也拉开了当地大型宗教节日的序幕。

雪顿节这个连续七天的盛会,原本是为夏季安居结束的僧人祭献食物的活动,现在已经成为当地藏民举家秋游的美好假期。

雪顿是藏语酸奶的意思,它是晒佛之后过林卡必备的食物。雪顿节也就是专门吃酸奶的节日,传统藏式酸奶以新鲜的牦牛奶为原料。贡觉的姐姐卓玛经营高山牧场,是做牦牛酸奶的高手。

高原独有的牦牛粪,给予了牛奶温和自然的热量,再用老酸奶做引发酵。古老的生物游戏使得乳酸菌大量繁殖,只需保温静置半天,就能结成豆花般雪白的酸奶。过林卡就是野餐的意思,这是雪顿节最主要的娱乐活动。除了牦牛酸奶,贡觉还要准备几样拿手好菜。

牦牛肉是这场野宴的重头戏,自然放养的牦牛,营养丰富,味道鲜美,是藏族人主要的能量来源。与土豆一起焖煮,只需加一些盐,就能勾出最原始的香浓味道。酸萝卜在腌制时加入野菊花,酸中带香,鲜艳粉亮。和牦牛肉同炒,清爽开胃。

土豆是藏人最家常的蔬菜之一,咖喱粉搭配藏地辣椒,平白无奇的土豆片就能变得金黄柔韧咸香饱满。节日餐桌还有一道必不可少的甜品人参果饭。是用蒸熟的米饭,加人参果、砂糖、酥油拌制而成,有甜蜜醇厚的丰盛口感。

今年四岁的达瓦多吉平时都待在爷爷家,雪顿节放假才有机会被接回拉萨和父母团聚。

这个季节,往往早晨还阴雨连绵,中午就晴空万里。雪顿节七天假日,几乎所有拉萨人都来到了罗布林卡的草坪上,和家人一起享受难得的阳光野餐。曾经的喇嘛夏宫,在节日期间变成人们热闹欢乐的场地。

阳光、美食,还有天天上演的藏戏,即兴而舞的锅庄,这是一年中最舒服自由的时候,也是贡觉珍惜的团圆时光。以酸奶开启的这场狂欢,是藏民每年秋天最期待的盛会。

  • 1970-01-01
  • 1970-01-01
  • 1970-01-01
  • 1970-01-01
  • 1970-01-01
  • 1970-01-01
  • 1970-01-01
  • 1970-01-01
  • 1970-01-01
  • 1970-01-01