素食制作：栗子烧白菜

栗子烧白菜

原料：栗子、大白菜、少许青豆和红椒

做法：

１、白菜扒去外面的叶子，留下中间嫩的部分，一切二，放入加盐、油的滚水中焯片刻，捞出，控干水，摆在盘中间。

２、栗子煮熟，去皮，用油炸至金黄，捞出，摆在白菜周围。

３、锅中热少许油，爆香姜末，加清水和青豆略煮片刻，用白糖、盐、蘑菇精调味，放入红椒丝，勾簿芡，淋在白菜上即可。

提示：

白菜的嫩芯应该也可以用娃娃菜代替；白菜焯时已有味道，所以最后的芡汁盐不用放太多，保持清淡口味。