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周泳杉老师:新世纪健康饮食(第十三集)

导读:周泳杉老师:新世纪健康饮食(第十三集) 尊敬的各位朋友,大家好。上一节跟大家分享到,饮食与儿童发育的问题,我们谈到因为现代饮食结构的重大改变,和牲畜饲养的模式有很大的改变,都造成了我们下一代健康...
周泳杉老师:新世纪健康饮食(第十三集)

尊敬的各位朋友,大家好。上一节跟大家分享到,饮食与儿童发育的问题,我们谈到因为现代饮食结构的重大改变,和牲畜饲养的模式有很大的改变,都造成了我们下一代健康非常大的隐忧。尤其是青春期在这一百多年来,提前了四到五岁,青春期的提前对人类的寿命,是非常大的影响。而在青春期提前的生理反应里面,因为也牵涉到很多生理状况的,这些巨大的变化,连带的也让身体很多的疾病,因此而跑出来,这是我们在前面看到的。所以下面我们再继续来探讨,儿童是否适合吃素的问题。这张投影片告诉我们,确实在很多的研究报告里面,发现动物性蛋白质摄取,确实跟身材的高大、壮硕有明显的关系。也就是说,现在的科学家已经发现到,没有错,现代人也许长得比较高,比较高大、比较壮硕,这跟吃很多的动物性蛋白质,确实是有关系的。可是问题是我们来看,这一个高大壮硕的外表之下,必须要让我们付出身体健康的代价。

因为这些动物性的蛋白质,动物性的脂肪,对我们生理的改变、生理的伤害,都是我们显而易见的。然而能不能两全其美?能不能兼顾身体的高大壮硕,又让我们身体不要付出这么多的代价?可不可能做到?答案是可以的。下面我们来看,坎贝尔教授在「中国健康调查报告」里面,很清楚的告诉我们,身体的成长与蛋白质摄入有关。而且蛋白质的摄入,是指总蛋白的摄入,总蛋白里面包括植物性蛋白跟动物性蛋白。而坎贝尔教授告诉我们,吃植物性蛋白它让身体成长,长得很高的效力,跟动物性的蛋白效力是一模一样的,但是它没有动物性蛋白的副作用。所以,各位朋友,我们只要在儿童成长的时期当中,多补充植物性蛋白质,豆类的东西让他可以多吃一点。这样儿童自然可以在他长身体的过程当中,得到充分的植物性蛋白质的补充,而长得比较高,这是可以做得到的。但是在青春期过后,人的成长到某个阶段稳定之后,蛋白质的摄取就建议不要那么的高。因为它是有上限,任何东西都不能太过。

我们看到儿童适合吃素,再来老人适合吃素吗?其实老人也是适合吃素的。我们来看这张投影片,投影片上面我们看到这位老人,她是著名新加坡的国宝许哲女士,这位女士今年已经一百一十一岁。一百一十一岁的高龄,她仍然认为自己是个年轻人。而这位许哲女士她的传奇故事,我相信很多的朋友应该都有听过。我们也可以上网站去搜寻这位女士,这位年轻的老人,她的事迹很受启发,这位老人她是个终身的素食者。曾经有朋友问到她说,您的养生之道是什么?为什么您可以在一百多岁的高龄,还没有退休,每天还在照顾很多七、八十岁的,比您年轻三十几岁的老人?许哲女士她回答很简单,就是开心加素食,开心加素食是我健康的秘诀。各位朋友,这位一百一十一岁的年轻老人,她每天都还可以不用人来服侍,很健康的自己处理自己的生活。她还可以做非常好的瑜伽运动,去照顾很多老人院的需要照顾的老人。她每天都在付出她自己,都在帮助别人,所以她很开心。她讲开心是帮助别人,不断的去看到别人的需要,她很开心。

我们也晓得,在我们的生活经验当中,一个「仰不愧於天,俯不怍於人」的人,是最开心的。另外素食,也是她长寿的另外一个秘诀,这个老人十分的特别。很多人觉得吃素不好,吃素不营养、吃素不健康。但是看到这个老人的故事之后,我们感觉到这个说法,都是没有根据的。因为许哲女士在她妈妈的肚子里面,她就开始吃素,什么意思?她是个胎里素。许哲女士的母亲也是位素食者,所以她在怀许哲女士的时候,就已经是素食,这也告诉我们,孕妇也适合吃素。她怀下来的孩子,生下来之后不但很健康,而且你看活到一百多岁。所以当她出生之后,由於她的身体非常的干净,没有接受肉食的这些污染,这些毒素的污染,所以她的身体,没有办法接受肉食的进食。她只要一吃到有肉的东西,她就会吐出来,因为她的身体太干净了,她感受到肉食这些毒素的入侵,她的消化系统会非常的不舒服,这是正常的现象。

反而我们现在觉得肉食的味道很好,很可口、很美味,事实上是我们的消化系统,已经没有分辨好坏食物的能力了,丧失这个能力,被麻痹了,五味令人口爽,已经麻痹了。因此,各位朋友,我们一定要非常冷静,我们现在的消化系统,已经处於一种非常麻痹,而且十分不健全的状态,它的灵敏度不够,它没有办法感受到食物的好坏。但是许哲女士由於她是胎里素,所以她有这样干净的身体。而我们看许哲女士,她的不管是精神、面貌,还有她的整个疾病的病史,我们都看到她不生病,而且永远年轻,她的皮肤非常的光滑,没有老态,完全没有老态。除了她有一头的白头发之外,她其实是没有老态的,而前几年,我们又听说,她长出了黑色的头发。所以各位朋友,老人适合吃素吗?当然适合。不是只有老人适合,其实人的一生都适合吃素,不管你在哪个年龄层,你都适合吃素。

因为许哲女士的故事,给我们非常好的信心。她不吃这些精制的食物,她所摄取的素食,都是属於没有经过加工的粗粮,这是她健康的很重要的因素。再加上她每天帮助别人,很开心的帮助别人,她没有想到自己。很多人都问她说,你都照顾别人,那谁照顾你?她说我不需要人家照顾,天会照顾我。这么样乐观,这么样无私的心境,再配合素食的生活饮食状态,造就了她一百多岁没有老态。各位朋友,这给我们很大的启发,我相信追求健康的人,应该也能够有这样的信心,开始来改善我们的饮食。

下面这个投影片告诉我们,老人适合吃素吗?是的。在另外有个地方,有个长寿村也给我们做了很好的典范。在巴基斯坦有个地方叫罕萨,罕萨这个地方,是现在全球很知名的长寿村,这里的居民都是终身吃素的。因为环境的关系,他们很难饲养牲畜,所以这里的食物结构,自然而然就以素食为主。而很多的专家到罕萨这个地方去做考察,发现这个地方没有医院,不需要医院,因为生病的状态几乎看不到。而在这里,在地里面工作的,所谓的看起来还像中年人的这些居民,其实都已经七、八十岁了。而在当地一百多岁的老人,比比皆是,非常的多,没有什么好觉得奇怪的。而且更重要的是,这些一百多岁的老人,都很健康的活著,而不是躺在病床上,而不是没有生活能力,不是的。他们都非常健康的活著,都能够有自理的能力,而且头脑非常的清楚。

各位朋友,我们一定要相信,健康的蔬食只会让我们更健康;而肉食,会让我们的身体遭遇很多疾病的伤害。

我曾经到一个很偏僻的乡下,看到当地的居民在地里面种地,很辛苦。这个乡下也没有医院,我在闲聊的时候,曾经跟这些老人请教过,我说你们这个年纪,还这么健康的在地里面工作,你们是什么样的方式在做保养?他们告诉我,他们吃得很简单,都是以素食为主,肉食一年吃不上几次。这个村里面的老人,也都是很长寿的,而且不生病。那我就请教他们,为什么您不生病?结果有个老人他回答了,很有哲理的一句话,让我印象非常深刻,他回答我说,「我们村庄里面没有医院,你叫我怎么生病?」我听到之后觉得很惊讶,感觉到这个回答充满著哲理,没有医院你叫我怎么生病?各位朋友,我们现在的医院愈盖愈大,人是否愈来愈健康?然而我们前面说到,有个哲学家说,我们吃进去的食物,有多数的食物,一半以上的食物是为医生而吃的,不是为自己而吃的。这个都有很深的道理。

我们看到了各阶层的人,各年龄层的人都适合吃素之后,我们再来看历史上,几个知名的人物他素食的经验。这张投影片我们看到,素食提升你精神的素养,这是印度的圣雄甘地,他是位素食者。甘地曾说,「一个民族的伟大和它道德的水平,可用其对待动物的态度来加以衡量。」圣雄甘地是一位人道主义者,他对人道的关怀,不仅体现在他对人的爱心,他还把他的爱心拓展到动物的身上。各位朋友,各位家长,我们要培养孩子对人道主义的关怀,其实从小就可以从他们对待小动物的,这些态度上我们来做引导。引导我们的孩子从小就尊重所有的生命,不是只有人,而是把他的尊重扩大到动物界,甚至於到植物界,不随便去伤害任何一个生命。这可以提升我们下一代精神的素养。

下一个投影片我们看到,素食让您更为仁慈。这个照片上,我们看到的是非洲之父史怀哲先生。史怀哲先生曾经说到,「除非人类能将爱心延伸到所有的生物上,否则人类将永远无法找到和平。」他是个素食者,我们看到这么慈悲、这么仁慈的长者,他无私的为非洲的土著,来付出他一生的精力。这样的一个医生,他用他医学的专业,用他仁心仁术来为非洲大陆,在奉献牺牲的时候,他也力行素食这样的饮食习惯。而且从他的话语当中,他把和平的根源给找到了,和平,除非我们能把爱心延伸到所有的生物上。你看这个话语,让我们找到和平的根本,为什么人类的社会缺乏和平?因为我们没有把爱心拓展出去。

现在不要讲拓展到动物的身上、植物的身上,或者地球、矿物的身上。我们连人对人之间最基本的信赖、最基本的尊重,可能都不存在,世界会有和平吗?所以各位朋友,从餐桌上来找世界的和平,让我们远离肉食。让我们在精神、面貌上从肉食上来做远离,来提升我们的精神、面貌。这些都是很根本的议题,当我们看到这些伟大的人物,他们所做出来的风范,我们就了解到,我们要培养下一代成为有人道主义关怀,有仁慈的胸怀,有这样远见的人物,饮食是非常重要,而且非常简单的下手处。这我们从史怀哲先生的例子里面,我们也看到了。

下一个图片,我们看到素食让您头脑更加聪明,这是上个世纪非常伟大的科学家爱因斯坦。爱因斯坦是个素食者,他曾经说,「没有什么能比素食,更能改善人的健康,和增加人在地球上生存的机会。」这句话十分的有智慧,一个科学家的口吻,说出这样的话,更加令我们产生信心。素食可以提升人的健康,更重要的下面这句话,是它能够增加人在地球上生存的机会。各位朋友,人在地球上生存与否,和素食有什么关系?接下来我们就要跟大家探讨这样的问题。饮食习惯也跟环保有关吗?事实上是有关的,各位朋友,在我们饮食习惯,改变的这一百年来,我们发现整个地球的生态与环境,也在发生变化。首先我们看到投影片讲的,肉食的增加带来严重的环保问题。从一九六0年到一九九0年,全球肉品消耗量直线上升,增加了好几倍。到了现在二00八年更是如此,肉品的增加是非常快速的,为什么会这么快?

我们看到,第一个愈来愈多的人,把汉堡当成正餐,第二个肉类已从配菜变成了主食。在我们祖父那一辈,离我们现在,并不是很远,我们从老人的口中得知,在他们那一辈,吃肉并不是那么容易的。在过年过节,可能才有比较丰盛的肉食可以享用,一般的时间是不吃的。曾几何时我们的饮食习惯当中,已经做了很重大的变革。现在可能我们到西餐厅里面点的西餐,它的主食就是一块很大的肉。这块肉的量在我们祖父那一辈,可能一个月或者是半年,都吃不到那么多的肉量,我们一餐就把它吃掉了。这样的饮食结构的变化,跟对身体的冲击不说,更大的宏观的角度,我们要思考到这些肉是怎么来的?怎么有这么多的肉,突然的出现?这是从宏观的角度,我们应该去思考的。

再来,更让我们觉得很忧心的,是每天有大量的剩肉被倒到馊水桶里面去,我们吃不完就把它倒掉。而倒掉这么多肉,都跟濒临危险的环境,有密切的关联性。我们下面来跟大家做个详细的说明。这张投影片告诉我们,以美国为例,在一九九七年,这是十年前的一个数字,美国家畜的总量,大概是全美人口总量的四倍。看到这么多的牲畜,四倍人口的牲畜,被养在这片土地上,我们首先思考到的,第一个问题是什么?那就是动物的粪便的问题。家畜的粪便在一九九七年的时候,美国全国所有家畜的粪便加起来,一年产生十六亿吨的粪便,分给每个美国人,每个美国人可以得到六千磅的粪便。而这些粪便到底要往哪里倒?各位朋友,这是个问题!

在美国他们还做过这样的统计,美国牲畜所产生的排泄物,是全美国人民排泄物总和的二十倍。各位朋友,这么多排泄物最后往哪里去?动物会不会自己盖下水道?答案当然是否定的。我们看这张图片,动物不会自己盖下水道,牲畜的排泄物最后会渗到地下水里面去,污染我们的地下水,或者是到我们的河流里面去,污染我们的河川。第一个,造成我们的河川跟地下水、饮用水,被亚硝酸盐所污染,这是动物排泄物里面的一个分子。而亚硝酸盐各种代谢物,第一个它会致癌,再来,它的结构,会让我们的血红素降低携带氧气的能力,而造成婴儿的缺氧跟猝死。

下面我们来看,亚硝酸盐污染饮用水的状况,因为亚硝酸盐可以氧化血红素,降低氧气的携带量,所以它可能会造成蓝婴症。蓝婴症就是孕妇,她如果饮用太多亚硝酸盐污染的水,她肚子里的胎儿就会受到这样的影响。因为亚硝酸盐它没有办法,被我们的味觉给分辨出来,它是无色无味的。饮下去之后,你也不晓得你饮的已经是个不好的水质。当喝进去之后,我们身体的血红素受到亚硝酸盐的氧化之后,降低了它吸氧量,妈妈肚子里面的胎儿,他自然而然就缺氧。缺氧之后你也不晓得,只有等到生产出来的时候,才看到这个婴儿他是发紫的状态,我们叫蓝婴症。为什么会发紫?因为缺氧。

因为我们知道大脑的发育,跟氧气提供是很有关联性的,往往造成这个孩子,他的神经系统跟大脑发育,受到非常大的影响,就会带来很多肢体上的残障,跟生理上的一些不幸,但是这是我们防不胜防的。最简单的方法,就是减少这些动物粪便的污染。蓝婴症它会造成血液缺氧,让嘴唇、手指的末梢会有发黑的现象,因为末梢,氧气没法提供供应到末梢。再来,亚硝酸盐也会透过哺乳,来进入到婴儿的体内,就是如果母体里面,有太多这种的亚硝酸盐的话,经过哺乳也会传给婴儿。成年人他的耐受力比较强,但是婴儿的耐受力却比较弱,往往会造成终身的遗憾。这是动物的排泄物污染水源的状况。

如果我们要去清除这些污染,我们看到这张投影片,清理一个水源的污染必须要花数亿的美金。所以各位朋友,很多的科学家已经提出这样的劝谏,就是在经过很多科学评估之后,他们发现动物的饲养,所产生的污染,并不亚於工业的污染,这是很多科学家已经提出的这样劝谏。那我们就了解到,其实慎重的去选择我们的饮食,也是在保护水源。当我们远离动物性的膳食,自然养的就减少了,养的数量减少了,我们的水源自然就被保护了。所以这是非常直接的效益。我们如何用我们一己的力量,来保护这个地球?很简单的从吃素开始。然而水源的保护,还衍生出非常多的议题。

我们看下面许多的地区,它的谷物并不是给人吃的。有百分之八十的玉米、百分之九十的黄豆,跟百分之九十五的麦子都是做成饲料,因此还要消耗大量灌溉用水。刚刚我们提到,除动物的粪便污染水源,消耗了干净的饮水之外。饲养动物,我们还要拿非常多的谷物来饲养它,谷物的灌溉需不需要用水?需要,这也是饲养动物第二个消耗水源的来源。所以我们看到动物的饲养,已经有这两个消耗了。再看这些植物,作物的耕作过程当中,还要消耗更多的水。我们看这张投影片上面告诉我们,灌溉用水,这是全球的状况,灌溉用水占百分之七十的可用水的量,我们现在的状况。所以科学家观察到,灌溉造成世界上,主要的河流有百分之十的水,没有办法到达海洋。因为要灌溉这些谷物,灌溉完之后成长出来,不是给人吃的,是给动物去吃的,它就要花这么多的水。

再来,我们还看到什么?肉食要污染、消耗更多的水。科学家就统计生产一磅的牛肉,大概需要消耗五千加仑的用水。可是同样生产一磅的苹果,却只要四十九加仑;生产一磅的马铃薯,只要二十五加仑。也就是说,生产同样重量的苹果,它所使用的水,只是牛肉的百分之一;生产同样重量的马铃薯,所消耗的水是生产牛肉的二百分之一。各位朋友,当我们考虑到饮用水的消耗的因子,我们就要很冷静的来思考,同样产生这么多的谷物,这么多的水果跟蔬菜,为什么我们要花一百倍到两百倍的水,来得到肉食?这是我们要去考虑的问题。当我们考虑这些问题的时候,我们还要再深入的去看。这张投影片告诉我们,我们要去种植这么多的农作物,除了灌溉水之外,大量使用杀虫剂、化肥、除草剂,还会大规模的去污染地下水。你看现在已经有好几个来源,都在消耗饮用水。

下面我们看到投影片,这是飞机正在大量喷洒农药的状况,这些农药的使用,在现在也是非常的惊人的,这些都会随著时间的推移,污染到我们的水源。各位朋友,现在的农业隐藏著莫大的危机,农药的使用超出我们想像的范围。大家看这张投影片,每年有二十二点七亿公斤,这是统计的杀虫剂排入大自然,二十二点七亿公斤。它不但造成昆虫和友善的微生物一起死亡,也让土地日益的贫瘠,土地不再肥沃。科学家发现农药让生产率降低三分之一,本来以为喷农药可以提高生产率,结果这几年,科学家也发现其实没有,正好相反,农药的使用让生产率降低三分之一。不但伤害野生动物,也伤害人类自己,不是只有吃有毒害,连我们穿的衣服都可能毒害地球。

这张投影片告诉我们,穿出永续无毒的环境。棉花田很多的种植,已经使用大量混合的肥料和农药,肥料跟农药它也会污染地下水、饮用水,不但毒害这些鸟类、海洋的哺乳动物,也伤害农人自己,以及他的下一代。所以我们为了要提倡健康的农业,我们呼吁不要再使用农药,不要再使用化肥,回归到我们传统的农业。这是我们从整个肉食的养殖业课题,回归到农业养殖这个问题,我们去观察,它是息息相关的,所以牵一发而动全身。我们需要大量的肉食就需要大量的养殖,养殖大量的家禽、家畜,面临到的不但是它的排泄物的污染,还有它需要这些作物的提供,又消耗了灌溉的水。再加上这些植物,想要让它很快速的生产出来,提供这些养殖业,他又想出了很多的办法。譬如说农药的使用、化肥的使用,再度的来污染环境,让我们的下一代,付出很大的代价。

这张投影片上面,我们看到环境的污染,谁获得了利益?在中国的卫生部统计的数字显示,二00一到二00六年出生的缺陷儿,全中国大陆高达八十到一百二十万,也就是平均每两分钟、两分多钟,就出生一个缺陷儿,而且将近有三千万个家庭,曾经生育过先天缺陷和残疾的儿童。这是我们在前面看到,每年有二十二点七亿公斤的农药,流到大自然里面,还有这些化肥,还有动物的粪便污染,可能所带来的这些后遗症,这些都是我们看到的。从整个宏观的角度来看,我们是不是全体的人类,都应该来思考怎么样做,才能够让我们的下一代更健康。这个投影片告诉我们,全球化肥滥用的趋势,也看到了一九六0年,预估到二0二0年化肥使用的趋势。我们可以看到在已开发的国家,将来的化肥使用趋势会慢慢的降低,但是开发中的国家是升高的,为什么?因为眼光太短浅。

纵观全球化肥使用的趋势,在上个世纪,到最近它的使用量,非常严重的,有滥用的情况。我们知道植物施化肥,就像是人吃吗啡一样,人在吃这些毒品的时候,他的剂量只会愈来愈增加,他不会愈来愈减少。因为上瘾之后,他对这些药物的依赖就愈来愈增加。化肥也是一样的,就像吃吗啡一样,你这一季第一次施化肥,感觉好像长得很好,可是这片土地已经被污染了。将来几个季度下来,长年下来,你的化肥必须要愈来愈多,植物的生长才会达到这样的水平,为什么?因为土地贫瘠了。所以整个的作物,在施化肥的过程当中,并没有得到好处。反而土地贫瘠之后,植物得不到适当的养分,它的抵抗力不够,所以就遭虫子,农药就要特别多。农业专家对这方面,现在慢慢清楚了。如果一个作物它能够非常均衡的摄取到营养的话,它不遭虫子。就跟人的生理健康一样,我们的体质要是健康的话,即使有病菌进去,病菌没有办法生存,我们生理是健康的。

可是各位朋友,植物也是一样的,我们大量的施化肥,这些化肥氮肥、磷肥、钾肥,它虽然对叶、果、茎的生长所需要的,可是我们忘了,不是只有这三种元素是植物所需要的,植物还需要一些微量的元素。在化肥大量的施用之后,这些元素可能慢慢都会流失掉,不见了,造成植物的营养不良。营养不良它就遭虫子,它抵抗力不够它就遭虫子,虫害就会非常的严重。这个状况就是个恶性的循环,这个给电视机前面的朋友一些参考。我们呼吁传统的耕作,能够在我们这一代重新的复兴起来,不要再用化肥,不要再用农药。当我们改变这个工作习惯的时候,或许在短时间之内,我们生产的效果会降低,我们的生产量会降低。但是请大家要把眼光放远,如果我们坚持这样的传统耕作,不要出一年,不出一年土地得到休息,得到喘息,一年之后土地的生机恢复了,我们的产率跟产量会慢慢的提升。这点我们希望有志之士,或者是从事这一方面工作的朋友,能够一起来呼吁,一起来提倡,这是我们乐见其成的。这是化肥的问题。

下面这张投影片告诉我们,化肥跟有机肥我们来做个比较。投影片上面告诉我们,要产出二十三万吨的氮肥,所需要的场所、资本,还有它的效益。在图片的中间,这是指工业的大量的生产,图片的右边是有机肥的小规模的生产,这叫农家肥。我们来看,用工业生产的方式产生二十三万吨的氮肥,需要的场所,是燃油或者是煤炭的肥料工厂,它需要这样子的工厂来生产。但是有机肥模式不一样,它需要二万六千一百五十个小的村落,这个小村落它就可以小规模的生产有机肥,产生二十三万吨的有机肥。而资本额,工业生产需要投入的资本额,是一亿四千万美金;而小规模的有机肥,只需要一亿二千五百万美金。制造的职位,工业生产制造一千个职位;有机肥料的生产,可以制造十三万个工作的位置,提供这么多的工作的位置。

接下来,我们来看下面这里,产生二十三万吨工业的肥料,能源的消耗每年需要消耗一亿度的电。而有机肥则不需要消耗任何的电能,它只要自然的能量,就是太阳能,就足够了。产生的能量,刚刚是讲消耗的能量,以工业的生产来讲,消耗了一亿度的电,但是它产生的能量只花在哪里?只花在让作物成长这样的部分。可是反过来我们看有机肥的生产,它没有消耗任何人工的电能,而它却又能够提供六十三亿度的电。结果两个一比较起来,我们可以看到哪个比较环保?当然是有机肥更环保,而且能提供我们很多电能的使用,像沼气这样子的发电。下面从污染的角度来看,工业生产会产生烟尘、噪音跟热污染;而有机肥的生产,则不会有任何的污染。在污染的降低的部分,工业生产没有办法降低任何的污染。而有机肥它能把生物的废物,它的本来有污染的这些废物,我们讲粪便把它转成有用的肥料,可以降低我们刚刚所讲的,那些地下水的污染。所以这是个非常好的方法。

而这张图片告诉我们,现在的河川受到这些氮、磷、钾,这些化肥的污染,很多的河川已经酸化了。从上游这么多的污染汇集,然后流到了下游,而这些酸性的河川的污染,造成了蓝藻的污染。我们看到了这张投影片上面,这四张照片都是蓝藻的污染。酸性的河川造成了蓝藻的污染,而蓝藻的污染又造成河川优氧化的状况。河川的优氧化、蓝藻的污染,除了造成缺水之外,还造成生物大量的死亡。我们来看这张投影片,在第一个图片,我们看到酸性的这些物质流到海洋之后,慢慢的造成了藻类大量的繁殖。第二张图是藻类大量的繁殖之后,我们看到它就会跟鱼类来抢氧气的供应,最后让氧气全部被抢光光,鱼全部都死掉。这个蓝藻污染,或者是红藻污染的区域,一条鱼我们都看不到,在专业的名称里面,我们就叫它「死亡的区域」。所以我们从这个议题当中看到了现代农业,跟现代养殖业关联性之后,看到了环境受到无比大的伤害。怎么样来避免这些伤害?还是要从我们改变饮食习惯做起。时间的关系,我们这节课,先跟大家分享到这里,谢谢大家。

资料恭摘:净空法师专集网站

新世纪健康饮食 周泳杉老师主讲 (第十三集) 2008/2/13 上德传播公司 档名:52-253-0013

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